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WAIMES

Pain au levain: le succès «gonfle»

Pain au levain: le succès «gonfle»

Benjamin Ramakers produit du pain bio, à la Baraque Michel. -

Boulanger depuis une dizaine d’années, le Waimerais Benjamin Ramakers, qui travaille à la Baraque Michel, a un petit secret: la pré-fermentation au levain.