Le guide gastronomique Gault&Millau a dévoilé ses bonnes adresses pour son édition 2019. Voici tous les restaurants de la province de Liège qui s’y trouvent.
Les fins palais attendent l’automne avec impatience. C’est en cette saison que les guides gastronomiques dévoilent chaque année leurs fameux classements. Celui du Gault&Millau a publié lundi ses adresses pour la Belgique et le Luxembourg.
Le titre de chef de l’année est revenu à David Martin, du restaurant La Paix à Anderlecht. En province de Liège, c’est Arabelle Meirlaen qui occupe le haut du classement avec son restaurant réputé de Marchin.
À 28 ans, le chef Maxime Zimmer décroche pour sa part le titre de jeune chef de l’année pour ce qui concerne la Wallonie, lui qui est à la tête du restaurant Un Max de Goût à Comblain-au-Pont. Une quinzaine de restaurants sont par ailleurs primés en fonction de thématiques et, parmi ceux-ci, François Piscitello (La Villa des Bégards, à Embourg) est lauréat dans la catégorie de l’Italien de l’année.
Ci-dessous, tous les restaurants de la province de Liège qui figurent dans le Gault&Millau 2019, classés en fonction de leur note.
18
Arabelle Meirlaen (Marchin)
17
Le Coq aux Champs (Soheit-Tinlot)
16,5
La Menuiserie (Waimes) – En progression
Philippe Fauchet (Saint-Georges-sur-Meuse) En progression
16
Didier Galet (Sprimont)
L’Air de rien (Esneux)
Villa des Bégards (Embourg)
Zur Post (Saint-Vith)
15
Cyrano (Waimes)
Lafarques (Pepinster) – En progression
Lucana (Wanze)
Ô de vie (Juprelle)
Quadras (Saint-Vith)
14,5
Chez Silvano (Liège) – En progression
14
Couleur Rouge (Eupen)
Delys (Saint-Georges-sur-Meuse)
Enoteca (Liège)
Héliport Brasserie (Liège)
Hôtel du Moulin (Ligneuville)
La Croustade (Heusy)
Le Wadeleux (Charneux)
Manoir de Lébioles (Spa)
Un Max de Goût (Comblain-au-Pont) – Nouveau
13,5
Albert Ier (Malmedy)
Bistro n’Home (Liège)
Bütgenbacher Hof (Bütgenbach)
Gavius (Ans)
L’Epicurien (Herve) – En progression
L’école buissonnière (Theux) – En progression
La Cantina (Liège)
La Cantinetta (Grivegnée) – En progression
La Maison de Maître (Herstal) – En progression
Le Paris-Brest (Liège) – En progression
Le Pavillon du Vieux Château (Modave) – Nouveau
Le Shanghai (Liège)
Sophie & Nicolas (Comblain-la-tour) – En progression
13
Al Piccolo Mondo (Liège) – En progression
Asti (Liège)
Au Cheval Blanc (Waimes) – En progression
Au Moulin à Poivre (Seraing)
Aux Etangs de la Vieille Ferme (Herve)
Bonhomme (Remouchamps)
Chez Gerty (Waimes)
Folies Gourmandes (Liège)
Frédéric Maquin (Liège)
Fringshaus (Raeren)
Grand Café de la Gare (Liège)
Jacob’s (Nandrin)
L’Apropos (Neupré)
L’Art de Vivre (Spa)
L’Ecailler (Liège) – En progression
L’Isola (Omal)
L’O de Source (Spa) – Nouveau
L’Olivier des Sens (Tilff)
La Bergerie (Andrimont)
La Cour des Grands (Liège)
La Roseraie (Modave)
Le Bistrot d’En Face (Liège) – Nouveau
Le Cabochon (Liège) – Nouveau
Le Cheverny (Liège) – Nouveau
Le Coin des Saveurs (Verviers)
Le Collet Gourmand (Wanze) – Nouveau
Le Concordia (Liège)
Le Gourmet (Eupen) – En progression
Le Jardin de Caroline (Housse)
Le Petit Axhe (Waremme)
Le Petit Normand (Sart-lez-Spa)
Les Coudes sur la table (Embourg)
Moment. (Liège)
P’tit Gaby (Hannut)
Pip-Margraff (Saint-Vith)
Restaurant 1660 (Huy) – En progression
Robertissimo (Embourg)
Sottopiano (Liège)
Storia di Miceli (Saint-Georges-sur-Meuse) Nouveau
12
Au Bon Aloi (Visé) – Nouveau
Au Comte De Mercy (Hermalle-sous-Argenteau) – Nouveau
Bocalino (Chokier – Flémalle) – Nouveau
Bonheur Simple (Embourg) – Nouveau
Casino (Raeren)
Cosí Com’è (Liège)
D’un Goût à l’Autre (Richelle)
L’Amirauté (Tilff)
L’Atelier Cuisine (Embourg)
L’Aubergine (Tilff) – Nouveau
La bistronomie M (Wanze)
La Chapellerie (Verviers) – Nouveau
La Cucinella (Liège)
La Cuisine de Yannick (Liège) – Nouveau
La Table de Jean-Jacques (Hannut) Nouveau
Le Bistro d’Ethan (Aubel) – Nouveau
Le Bouche-À-Oreille (Boncelles)
Le Cadre culinaire (Huy) – Nouveau
Le Cochon Rose (Comblain-au-Pont)
Le Flambant Bœuf (Harzé)
Le Grand Maur (Spa)
Le Labo 4 (Liège)
Le Rouge Du Poivre (Liège) – Nouveau
Les Caves Gourmandes (Huy)
Les cinq étoiles (Angleur) – Nouveau
Oh Miroir (Liège) – Nouveau
Riva (Liège)
Trattoria Maccheroni (Liège)
Umami (Remouchamps)
Zum Onkel Jonathan (Raeren)
