GASTRONOMIE

Les meilleurs restos en province de Liège selon le Gault&Millau

Les meilleurs restos en province de Liège selon le Gault&Millau

Parmi les établissements qui font leur entrée au Gault&Millau, La Chapellerie à Petit-Rechain (Verviers). ÉdA Philippe Labeye

Le guide gastronomique Gault&Millau a dévoilé ses bonnes adresses pour son édition 2019. Voici tous les restaurants de la province de Liège qui s’y trouvent.

Les fins palais attendent l’automne avec impatience. C’est en cette saison que les guides gastronomiques dévoilent chaque année leurs fameux classements. Celui du Gault&Millau a publié lundi ses adresses pour la Belgique et le Luxembourg.

Le titre de chef de l’année est revenu à David Martin, du restaurant La Paix à Anderlecht. En province de Liège, c’est Arabelle Meirlaen qui occupe le haut du classement avec son restaurant réputé de Marchin.

À 28 ans, le chef Maxime Zimmer décroche pour sa part le titre de jeune chef de l’année pour ce qui concerne la Wallonie, lui qui est à la tête du restaurant Un Max de Goût à Comblain-au-Pont. Une quinzaine de restaurants sont par ailleurs primés en fonction de thématiques et, parmi ceux-ci, François Piscitello (La Villa des Bégards, à Embourg) est lauréat dans la catégorie de l’Italien de l’année.

Ci-dessous, tous les restaurants de la province de Liège qui figurent dans le Gault&Millau 2019, classés en fonction de leur note.

18

Arabelle Meirlaen (Marchin)

17

Le Coq aux Champs (Soheit-Tinlot)

16,5

La Menuiserie (Waimes) – En progression

Philippe Fauchet (Saint-Georges-sur-Meuse) En progression

16

Didier Galet (Sprimont)

L’Air de rien (Esneux)

Villa des Bégards (Embourg)

Zur Post (Saint-Vith)

15

Cyrano (Waimes)

Lafarques (Pepinster) – En progression

Lucana (Wanze)

Ô de vie (Juprelle)

Quadras (Saint-Vith)

14,5

Chez Silvano (Liège) – En progression

14

Couleur Rouge (Eupen)

Delys (Saint-Georges-sur-Meuse)

Enoteca (Liège)

Héliport Brasserie (Liège)

Hôtel du Moulin (Ligneuville)

La Croustade (Heusy)

Le Wadeleux (Charneux)

Manoir de Lébioles (Spa)

Un Max de Goût (Comblain-au-Pont) – Nouveau

13,5

Albert Ier (Malmedy)

Bistro n’Home (Liège)

Bütgenbacher Hof (Bütgenbach)

Gavius (Ans)

L’Epicurien (Herve) – En progression

L’école buissonnière (Theux) – En progression

La Cantina (Liège)

La Cantinetta (Grivegnée) – En progression

La Maison de Maître (Herstal) – En progression

Le Paris-Brest (Liège) – En progression

Le Pavillon du Vieux Château (Modave) – Nouveau

Le Shanghai (Liège)

Sophie & Nicolas (Comblain-la-tour) – En progression

13

Al Piccolo Mondo (Liège) – En progression

Asti (Liège)

Au Cheval Blanc (Waimes) – En progression

Au Moulin à Poivre (Seraing)

Aux Etangs de la Vieille Ferme (Herve)

Bonhomme (Remouchamps)

Chez Gerty (Waimes)

Folies Gourmandes (Liège)

Frédéric Maquin (Liège)

Fringshaus (Raeren)

Grand Café de la Gare (Liège)

Jacob’s (Nandrin)

L’Apropos (Neupré)

L’Art de Vivre (Spa)

L’Ecailler (Liège) – En progression

L’Isola (Omal)

L’O de Source (Spa) – Nouveau

L’Olivier des Sens (Tilff)

La Bergerie (Andrimont)

La Cour des Grands (Liège)

La Roseraie (Modave)

Le Bistrot d’En Face (Liège) – Nouveau

Le Cabochon (Liège) – Nouveau

Le Cheverny (Liège) – Nouveau

Le Coin des Saveurs (Verviers)

Le Collet Gourmand (Wanze) – Nouveau

Le Concordia (Liège)

Le Gourmet (Eupen) – En progression

Le Jardin de Caroline (Housse)

Le Petit Axhe (Waremme)

Le Petit Normand (Sart-lez-Spa)

Les Coudes sur la table (Embourg)

Moment. (Liège)

P’tit Gaby (Hannut)

Pip-Margraff (Saint-Vith)

Restaurant 1660 (Huy) – En progression

Robertissimo (Embourg)

Sottopiano (Liège)

Storia di Miceli (Saint-Georges-sur-Meuse) Nouveau

12

Au Bon Aloi (Visé) – Nouveau

Au Comte De Mercy (Hermalle-sous-Argenteau) – Nouveau

Bocalino (Chokier – Flémalle) – Nouveau

Bonheur Simple (Embourg) – Nouveau

Casino (Raeren)

Cosí Com’è (Liège)

D’un Goût à l’Autre (Richelle)

L’Amirauté (Tilff)

L’Atelier Cuisine (Embourg)

L’Aubergine (Tilff) – Nouveau

La bistronomie M (Wanze)

La Chapellerie (Verviers) – Nouveau

La Cucinella (Liège)

La Cuisine de Yannick (Liège) – Nouveau

La Table de Jean-Jacques (Hannut) Nouveau

Le Bistro d’Ethan (Aubel) – Nouveau

Le Bouche-À-Oreille (Boncelles)

Le Cadre culinaire (Huy) – Nouveau

Le Cochon Rose (Comblain-au-Pont)

Le Flambant Bœuf (Harzé)

Le Grand Maur (Spa)

Le Labo 4 (Liège)

Le Rouge Du Poivre (Liège) – Nouveau

Les Caves Gourmandes (Huy)

Les cinq étoiles (Angleur) – Nouveau

Oh Miroir (Liège) – Nouveau

Riva (Liège)

Trattoria Maccheroni (Liège)

Umami (Remouchamps)

Zum Onkel Jonathan (Raeren)