GASTRONOMIE

Pierre Romeyer est décédé: «C’était notre Paul Bocuse»

Pierre Romeyer est décédé: «C’était notre Paul Bocuse»

Pierre Romeyer distille ses conseils aux élèves de l’école qui porte son nom. ÉdA

PIerre Romeyer est mort. C’est une grande page de la gastronomie belge qui se tourne. Celui qui avait mené les destinées de «La maison de bouche» à Hoeilaart avait décroché trois étoiles au Michelin et les avait conservées pendant 12 ans. Jusqu’à sa retraite en ‘94. Pol Degard fut son pâtissier pendant 2 ans: «C’était notre Paul Bocuse.». Valérie Meyers, du restaurant éponyme, explique qu’elle lui doit tout.