PÂTISSERIE

Coupe d’Europe de la pâtisserie: le duo verviétois-carolo sur le podium

Coupe d’Europe de la pâtisserie: le duo verviétois-carolo sur le podium

L’équipe belge s’était inspirée du thème «Ange et démon» pour réaliser ses sculptures. -

La Belgique a terminé deuxième sur le podium de la Coupe d’Europe de la pâtisserie, devant la Suisse et après la Suède. Deux chefs pâtissiers portaient les couleurs noir-jaune-rouge: le Verviétois Jacky Bodart et le Carolo Bernard Istasse.

La finale de la Coupe d’Europe de la pâtisserie a débuté dimanche matin, Turin (Italie), au Gourmet Expoforum, avec la participation de sept pays candidats. Les participants avaient cinq heures pour créer deux desserts glacés, dix desserts à l’assiette et deux sculptures, une en sucre et une en chocolat.

L’équipe belge s’était inspirée du thème «Ange et démon» pour réaliser ses sculptures. Les desserts à l’assiette avaient pour titre «Rencontre féerique entre malice et gourmandise» tandis que l’entremet glacé aux fruits répondait au nom du «jubilé éphémère».

Il y a deux ans, le plat pays avait remporté la médaille d’or à cette même compétition.

La Coupe d’Europe de Pâtisserie détermine les trois équipes qui rejoignent les autres candidats internationaux pour participer à la finale mondiale. Au total, 22 pays y participeront en 2019 dans le cadre du salon Sirha à Lyon.

Depuis la création de la Coupe du monde de la Pâtisserie en 1989, la Belgique a remporté une fois la médaille d’or (1995), trois fois la médaille d’argent (2007, 1999 et 1993) et trois fois la médaille de bronze (2011, 2009 et 2003).


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