La Chèvrerie des Saules est un élevage d’une quarantaine de chèvres situé à Jumet Houbois, sur un terrain de plus de 9 hectares.

«Nos chèvres peuvent pâturer sur le site et ainsi nous donner un lait d’une grande diversité gustative, par les multiples espèces végétales dont elles peuvent se régaler », expliquent les propriétaires, passionnés. «Toute notre production laitière est transformée en produit laitier au lait cru, en yaourt.» La production de la Chèvrerie des Saules est vendue directement sur site mais aussi dans diverses associations d’artisans. Les fromages de la Chèvrerie ont d’ailleurs été récompensés et recensés parmi les meilleurs fromages wallons. Dans la gamme de fromages au lait cru de chèvre, on retrouve le fromage frais nature (100, 150 et 200 grammes), les fromages fruités, épicés ou enrobés d’épices et d’herbes (fromage à la méditerranéenne, à la ciboulette, aux échalotes, aux fines herbes, aux herbes printanières, au miel avec ou sans noix, persillé, au poivre, provençal, à l’orientale ou encore cendré). Il y a également les fromages à pâte dure: l’Alba, l’Osier et le Marsault. Les fromages à croûte fleurie rencontrent également un beau succès (bûchette, camemberts, etc). Un fromage en saumure de type feta est produit, en tranche ou en morceaux. Sur commande, des plateaux dégustation (apéro et repas) sont disponibles. Outre les fromages, la Chèvrerie propose des produits laitiers au lait cru de chèvre, comme du beurre (lors des fêtes de fin d’année ou sur commande), du lait frais, des glaces, des yaourts nature, sucrés ou aux fruits. Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site de la Chèvrerie (http://www.chevreriedessaules.be) ou sur la Page Facebook «La Chèvrerie des Saules».

Chèvrerie des Saules, Allée Centrale 90 à Jumet – 0475 61 71 71 www.chevreriedessaules.be