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Une touche de belgitude

Une touche de belgitude

ÉdA

La «Cocotte belge» est une nouvelle brasserie lancée en janvier dernier en lieu et place de l’ancien «Le Bruxelles». Entièrement rénovée, elle propose trois salles aux atmosphères différentes (un espace salon lounge avec bar, une salle au look industrialo-moderne, et un «jardin intérieur» avec murs végétalisés et briqués, ainsi que des lampadaires de rue).

À noter, également, la cave à vin visible depuis la troisième salle, dans un esprit très «bistrot parisien». «L’idée est de proposer des plats à 90% belges, avec un maximum de producteurs locaux dans un esprit «cuisine de grand-mère» remise au goût du jour», explique le responsable Jonathan Blanchart. Parmi les plats à la carte, citons notamment les croquettes au fromage de Chimay et jambon d’Ardenne, l’œuf à la bruxelloise, les boulettes Sambre et Meuse, les carbonnades à la flamande… «Notre tableau de suggestions change quant à lui tous les mois, note le chef Jeremy Seghers. J’y privilégie les produits de saison, et les recettes originales. Par exemple, en avril, les asperges vinaigrette au chocolat blanc.» Une mention spéciale, enfin, pour les terrasses avant et arrière, très appréciables dès que le soleil luit.La Cocotte belge Chaussée de Tervuren, 165 à Waterloo 02 703 14 60 - www.cocottebelge.be