Nichée aux confins de Boussu et de Dour, la Ferme du Champré se situe à deux pas de la rue de l’Enfer. Pourtant, ici, c’est un petit paradis pour les amateurs de bons produits.

Aux commandes avec son mari Olivier Crompot, Nathalie Levecq nous confie: «Du côté de la famille d’Olivier, nous en sommes à la quatrième génération d’agriculteurs. Mais nous avons effectué de nombreux travaux et diversifié nos produits pour mieux répondre aux attentes des clients». Car ces derniers n’apprécient pas uniquement ici le sourire de la fermière. Ils viennent surtout parce qu’ils savent que la traçabilité de ce qu’ils achètent est garantie. Notre interlocutrice confirme: «Beurres, fromages, crèmes glacées, yaourts, œufs ou gaufrettes: tout est fait maison. De plus, dans notre magasin, nous proposons d’autres produits venus d’ailleurs mais toujours issus de producteurs artisanaux. L’important est de répondre quand on vous demande une information. Ou d’expliquer pourquoi une saveur diffère parfois d’un mois à l’autre puisque nous travaillons avec de la matière vivante. Par exemple nos vaches sont en prairie: le beurre peut avoir un goût ou une couleur particuliers en fonction des saisons». Toujours heureux de faire connaître son univers, le couple a donné à sa ferme une vocation pédagogique officiellement reconnue. Un espace est donc spécialement aménagé pour accueillir des classes. Nathalie ajoute: «Nous proposons également des stages, des après-midi pour les familles ou des fêtes d’anniversaire. Enfin, parallèlement aux marchés de terroir auxquels nous participons, nous organisons chaque année un marché de Noël dans notre hangar. L’occasion d’inviter d’autres artisans et de rencontrer d’autres visiteurs». Et de savourer les galettes et les bûches glacées «made in Champré».Ferme du Champré, Rue du Champré, 415, Boussu – 065 65 43 73