À la ferme de Targnon, au village haut perché de Villers-aux-Tours, Jacques Malmendier et son épouse Alice veillent depuis longtemps déjà à la qualité des produits de leur maraîchage et donc à la santé de leur clientèle.

Il était éducateur, elle… éducatrice. À sa profession il a joint un métier complémentaire, une autre corde à son arc, le maraîchage. C’était en 1993, une époque où l’on ne parlait que peu de «Bio». Il fut un précurseur. Il récoltait notamment d’excellentes groseilles et des fraises en quantité, de là lui vint l’idée de produire des confitures. À la demande d’une clientèle qui s’étoffait il ouvrit un petit magasin avec un comptoir frigo pour les fromages régionaux. Son épouse abandonna alors son métier pour rejoindre la nouvelle «petite entreprise». Le mari a cultivé de plus en plus de sortes de légumes, une bien bonne idée pour récolter en toutes saisons, «moins du début à la fin des gelées» précise-t-il. D’ici quelques jours ou quelques semaines on va revoir les légumes qui annoncent le printemps mieux encore que les hirondelles! Maintenant c’est madame qui assure seule la fabrication des confitures et le conditionnement. Au fur et à mesure des années il a fallu agrandir le magasin, le rendre plus accueillant. Maintenant, en plus des légumes cultivés sur leurs terres, les rayons proposent toujours un vaste choix de confitures et gelées maison, un peu de charcuterie mais aussi des jus de fruits, des bières, des vins, des épices, pains et farines, du riz, des pâtes, des salades et autres verdures à repiquer et des semences (biologiques et anciennes). Une petite caverne d’Ali Baba, que du bio, donc des produits bons pour la santé. Ce dont sont bien conscients les clients de plus en plus nombreux qui se retrouvent à La Ferme de Targnon chaque week-end.

Ferme de Targnon

Rue Targnon, 1 – 04 383 72 15