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Nos recettes pour réaliser vos propres barres énergétiques

Nos recettes pour réaliser vos propres barres énergétiques

- bonninturina – Fotolia

Fans de joggings ou de trails? Découvrez six recettes pour réaliser vous-mêmes vos barres énergétiques.

 

 

«Faire ses barres soi-même, c’est fascinant. Car on se rend compte qu’il ne faut pas grand-chose pour avoir un produit efficace», affirme Renata Rehor. Mais peu de coureurs décident de se mettre aux fourneaux.

Car les barres que l’on trouve dans le commerce ont quelque chose de rassurant et d’indéniables avantages logistiques: elles sont conditionnées, emballées et préservables. On a tendance à penser que le produit est «magique» ou «médical» à la vue de ces étiquettes aux mille ingrédients savamment compliqués. Ce n’est cependant souvent que du marketing. Car une bonne barre énergétique, ce n’est qu’une question de nutriments. Et les produits naturels en regorgent. Dès lors, pourquoi ne pas vous mettre devant vos fourneaux? Voici donc six recettes proposées par nos deux spécialistes (Renata et Gaëlle) pour vos en-cas, à manger une à deux heures avant la course ou pendant les longues sorties. Le but ici est de faire le plein d’énergie sans se remplir l’estomac.

Barre aux Airelles

Glucides, protéines et graisses sans remplir l’estomac. (Recette de food2run)

Nos recettes pour réaliser vos propres barres énergétiques
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Ingrédients : 100 g de flocons d’avoine, 12 dattes, 1 cs de pâte d’amandes, 5 cs d’eau, 4 cs d’airelles séchées, 2 cs d’éclats de cacao.

Préparation :

1. Verser la moitié des flocons d’avoine dans le robot et mixer 30 sec. jusqu’à l’obtention de la farine.

2. Dénoyauter les dattes, les couper en morceaux et les ajouter à la farine. Mixer à nouveau 30 à 60 sec. jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter la pâte d’amandes, le reste des flocons d’avoine et l’eau et mixer jusqu’à obtenir une pâte collante.

4. Ajouter les airelles et les éclats de cacao et mixer à nouveau brièvement.

5. Verser le mélange sur une feuille de papier cuisson et le modeler en rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

6. Placer 30 min. au réfrigérateur pour durcir un peu et ensuite le couper en 8 barres.

Runner’s Muffin

La pâtisserie riche en nutriments. (Recette de food2run)

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Ingrédients : 1 œuf, 20 g de beurre, 1 cc d’huile de coco, 120 g de sarrasin, 60 g d’amandes moulues, 25 g d’éclats de cacao, 1cc de poudre à lever, 1 pincée de sel, 2 poires, 2 bananes, 125 g de yoghourt maigre, 3 cs de miel.

Préparation :

1. Laisser l’œuf et le beurre prendre la température ambiante. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Enduire les moules à muffin avec l’huile de coco et saupoudrer une cuillère à soupe de farine de sarrasin.

3. Mélanger la farine de sarrasin, les amandes, les éclats de cacao, la poudre à lever et le sel dans un grand saladier.

4. Laver les poires, enlever le cœur et les couper en dés. Éplucher les bananes et les écraser.

5. Mélanger le beurre, le yoghourt, le miel, l’œuf, les poires et les bananes dans un deuxième saladier. Ajouter tous les ingrédients et mélanger bien.

6. Répartir cette pâte dans les 10 moules à muffins. Les cuire pendant 30 min. au four. Laisser refroidir. Surgeler ces muffins pour un snack énergie rapide.

Carrot Cake

Le gâteau aux carottes, antioxydant naturel, une idée originale à tester sur les sentiers. (Recette de Gaëlle Dehaybe)

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Ingrédients : 165 g de poudre d’amande, 60 g de farine de coco, 1 càc de noix de muscade, 1 càc de cannelle, 40 cl de jus de pruneau, 6 œufs battus, 1 càc d’extrait de vanille, 4 grosses carottes, 40 g de noix de coco râpée, 60 g de raisins secs.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C et badigeonner d’huile de coco un moule à cake.

2. Faire fondre l’huile de coco avec le miel dans un bol au micro-ondes.

3. Battre les œufs, peler et hacher finement les carottes. Vous pouvez aussi mixer les carottes.

4. Ajouter tous les ingrédients, mélangez avec une cuillère en bois et ensuite mixer la préparation.

5. Cuire 30 minutes au four et déguster!

Barres au cacao

Ces barres contiennent uniquement des ingrédients à bonne conservation, elles sont consommables pendant une semaine. (Recette food2run)

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Ingrédients : 5 dattes Medjool, 100 g de pruneaux séchés, 30 g de graines de tournesol, 15 de coco râpée, 60 g de poudre de cacao, 2 cs de tahin (crème de sésame), 45 g de miel, 120 g de flocons d’avoine, 85 g d’airelles séchées, 2 cs d’eau.

Préparation :

1. Dénoyauter les dattes et les pruneaux et les couper en morceaux.

2. Verser tous les ingrédients dans le robot et mixer jusqu’à obtenir une structure régulière, grossière et légèrement collante.

3. Verser le mélange sur une feuille de papier cuisson et le modeler en un rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Utiliser éventuellement un rouleau à tarte.

4. Mettre le mélange au frigo pendant 1 h pour le laisser durcir un peu et le couper en 16 barres.

Banana Bread

On intègre la banane, «le» fruit du coureur, l’un des plus riches en énergie au gâteau. (Recette de Gaëlle Dehaybe)

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Ingrédients: 3 bananes, 3 œufs, 15 ml d’extrait de vanille, 15 ml de miel, 20 g d’huile de coco (42 ml), 200 g de poudre d’amandes (415 ml), 1 pincée de sel, 1 càc de bicarbonate de soude.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 170 °C.

2. Mixer bananes, œufs, extrait de vanille, miel et huile de coco.

3. Ajouter la poudre d’amandes, le sel et le bicarbonate de soude et mixer à nouveau.

4. Verser la préparation dans un moule à cake et faire cuire au four 1 h à 170 °C.

Smoothie Myrtilles

Ce smoothie contient un peu de flocons d’avoine et libère ainsi l’énergie un peu plus lentement qu’un smoothie uniquement aux fruits. (Recette de Gaëlle Dehaybe)

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Ingrédients: 100 g de myrtilles, 1 banane, 25 g de flocons d’avoine, 125 ml de lait écrémé, 100 ml d’eau.

Préparation:

1. Laver les myrtilles. Éplucher la banane et la couper en morceaux.

2. Verser tous les ingrédients dans un mixeur, mixer à haute vitesse pour un mélange lisse.

Les peaux de myrtilles resteront visibles.

Découvrez l’intégralité de notre supplément Running dans L’Avenir de ce jeudi 22 février, sur tablette, smartphone ou PC