WALLONIE

Sensibiliser les écoles à l’alimentation durable avec «Les cantiniers»

Sensibiliser les écoles à l’alimentation durable avec «Les cantiniers»

Photo d’illustration ÉdA

Le ministre wallon de l’environnement Carlo Di Antonio a assisté mercredi, à l’école Epasc à Ciney, à la confection d’un menu 100% durable. Son projet «Les cantiniers» vise à sensibiliser et accompagner les écoles dans une démarche d’alimentation respectueuse de l’environnement.

Ce projet, coordonné depuis septembre 2016 par l’ASBL Biowallonie vise un triple objectif: «sensibiliser les écoles à une alimentation durable, les accompagner et les mettre en réseau afin qu’elles puissent échanger sur cette démarche», explique Stéphanie Goffin de Biowallonie. Pour mener à bien ces objectifs, l’association a mis sur pied une page facebook (www.facebook.com/biowallonie), un site internet (www.lescantiniers.be) et propose surtout un accompagnement complet des écoles intéressées par la démarche.

«Nous organisons par ailleurs six événements par an. Celui organisé ce mercredi à Ciney est davantage destiné aux chefs de cantine des 12 écoles présentes qui ont dû réaliser un menu 100% durable. Mais il y a aussi par exemple des visites de producteurs, de salons ou encore une formation plus théorique sur le gaspillage alimentaire.»

Onze à 12 critères ont été retenus pour qu’une alimentation soit considérée comme totalement durable. «Les aliments doivent être de saison, bios ou issus d’une agriculture raisonnée, l’assiette doit être équilibrée, le gaspillage alimentaire doit être évité, etc.», poursuit Stéphanie Goffin. A ce stade, 49 écoles wallonnes suivent activement les événements organisés par l’ASBL Biowallonie et sept écoles se sont manifestées pour un accompagnement complet depuis septembre 2017.