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La viande maturée en chambre froide

La viande maturée en chambre froide

La viande mature pendant plusieurs semaines en chambre froide, jusqu’à dix semaines pour certaines pièces nobles. ÉdA – 30393813994

La boucherie «La Côte à l’os» mature ses viandes dans une chambre froide spécifique pour développer les qualités de tendreté et de saveur.