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Série d'été| UNE BIÈRE, UNE RECETTE (4/8)

Série d'été| L’Authentique doit ressembler à la bière des moines

Série d'été| L’Authentique doit ressembler à  la bière des moines

Les recherches menées par l’historien Michel Dubuisson ont abouti à la fabrication de L’Authentique, bière qui sera bientôt brassée à l’abbaye de Villers où une microbrasserie a été aménagée.

L’Authentique est une nouvelle bière qui a été imaginée d’après les informations retrouvées dans la comptabilité de la brasserie de l’abbaye de Villers au XVIIIe siècle. Il ne s’agit pas d’une reconstitution «à l’identique» mais d’une évocation.

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