article abonné offert

BRUXELLES

Vassili, 22 ans, meilleur jeune boulanger: «J’adore défourner les pains au milieu de la nuit»

Vassili, 22 ans, meilleur jeune boulanger: «J’adore défourner les pains au milieu de la nuit»

Vassili a été formé en alternance via la structure de l’EFP à Bruxelles, qui permet aux étudiants de switcher entre les bancs de l’école et l’entreprise de leur formateur. EdA - J. R.

Imprégné des fumets de levure et de pain cuit depuis son enfance dans la boulangerie familiale, le Bruxellois Vassili Katsiaras a quitté l’école pour la formation en alternance. Ça lui a bien réussi: il vient de remporter le trophée le plus prestigieux pour les jeunes boulangers-pâtissiers.