MANGER

Recette : surprenants cupcakes au fenouil et à l’orange

Recette : surprenants cupcakes au fenouil et à l’orange

Frais et anisé, le fenouil se déguste aussi bien salé que sucré, la preuve avec cette étonnante recette de cupcakes. ÉdA A.Vt.

Cru, il est croquant avec un goût anisé très prononcé. Cuit, il devient fondant et plus subtil. Mais on peut aussi l’apprécier dans un mariage sucré.

Ingrédients pour une douzaine de cupcakes

– 1/2 bulbe de fenouil

– 1 orange non traitée

– 1 c. à s. de miel parfumé

– 3 œufs

– 75 g de sucre

– 150 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 75 g de beurre salé

– 5 abricots secs

Préparation

Rincez le fenouil et détaillez-le en petits dés.

Coupez les abricots en dés.

Récupérez le zeste de l’orange, hachez-le finement. Pressez le jus.

Faites cuire à feu doux le fenouil avec le jus d’orange et le miel. Le fenouil doit être tendre. Laissez tiédir.

Fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine additionnée de la levure. Puis le beurre fondu.

Ajoutez le fenouil et son jus de cuisson, ainsi que les dés d’abricot et les zestes d’orange (gardez-en quelques-uns pour la déco).

Versez dans 12 moules à cupcake et enfournez pour 20 à 25 minutes à four préchauffé à 180 °C.

Retrouvez d’autres idées recettes avec du fenouil dans le Deuzio de ce samedi juin, sur tablette, smartphone ou PC

Nos dernières videos