Fondant chocolat et butternut

1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez le butternut (le butternut, ou «doubeurre» est réputé pour sa chair sucrée et sa texture veloutée) et coupez-le en carrés.

Faites-le cuire à la vapeur durant 10 minutes, jusqu’à obtenir une chair fondante.

2. Dans un poêlon à feu doux, faites fondre le chocolat. Ajoutez le butternut écrasé à la fourchette. Mélangez bien pour obtenir une purée fondante.

3. Retirez la casserole du feu, ajoutez les œufs battus, les noisettes au préalable grillées et réduites en éclats, une pincée de sel et le sirop d’érable. Mixez le tout par petites impulsions jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Enfin, versez la pâte dans des ramequins et faites cuire 10 min. Le cœur doit rester coulant. Servez ce fondant sitôt sorti du four présenté dans le ramequin.