Il nous fait ça… comme un chef !

EdA

Dans le cadre de la Quinzaine du goût, organisée par le Parc Naturel des Plaines de l’Escaut, un concours culinaire était proposé.

«Dans ma catégorie (plats), j’ai reçu le 1er prix (le Saule d’Or) et ai aussi reçu le prix Spécial de la Presse toutes catégories confondues», nous explique Frédéric De Braekeleer, «chef à la maison». «Ma recette était la suivante: Parmentier de canard à la truffe, en croûte de pain d’épices aux herbes fraîches, jus déglacé au vinaigre de mûres, jeunes carottes caramélisées au miel de lavande et minis pleurotes juste snackées.»

Frédéric De Braekeleer – 0479 673 562

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