Le cidre se consomme frais, c’est-à-dire entre 10° et 12 °C; conservez-le au réfrigérateur. Pétillant et frais, le cidre est la boisson idéale de l’été.

Et pas seulement pour un apéritif. Accompagné de crêpes ou de marrons grillés, il se déguste aussi l’hiver.

Le cidre traditionnel, à la saveur très marquée comme le cidre condrusien légèrement trouble, présente un taux d’alcool supérieur à 4 °.

Si le cidre doux est à réserver plutôt au dessert, le cidre brut se consomme plutôt avec les fruits de mer ou poissons, ou le fromage. Mais on servira plutôt un cidre brut ou traditionnel avec les fromages forts.

Un cidre demi-sec accompagnera les viandes blanches. Servez aussi un cidre doux avec les desserts à base d’orange ou de citron pour rééquilibrer l’acidité. Souvenez-vous que les douceurs à base de chocolat supporteront très bien un cidre demi-sec, voire brut.