Une spécialité familiale

EdA

Située à Bourlers, Xavier Baudouin et son épouse exploitent la ferme familiale depuis 1999. Depuis, le couple a repris la fabrication du beurre de ferme vendu sur place, aux magasins Delhaize à Chimay et Carrefour de Couvin.

En outre, le couple fabrique de la boulette de fromage maigre préparée avec du lait caillé. Très appréciée pour son goût et sa texture, elle est en vente également à la ferme ou au Delhaize chimacien. Les saveurs de ces fromages émiettés, mélangés et pétris ensemble sont modelés

en boulots de 200 g. On les consomme à maturation.La Bourlesienne, chez Xavier Baudouin, rue de la Planchette, 1 à Bourlers – 060 21 42 82