Un air de Provence

EdA

Ce ne sont pas les bons petits restaurants qui manquent! Il en est toutefois certains qui se distinguent des autres par la seule personnalité du chef qui officie aux fourneaux.

C’est précisément le cas du Mas des Cigales. Ouvert à Floriffoux, en juillet 2003, l’endroit est dirigé par le chef Luc Baufays, assisté de sa fille Mahé. Pouvant se prévaloir d’une expérience de quelque 35 ans dans le milieu de la restauration, le chef s’est spécialisé dans la cuisine conviviale et de bon aloi. Qualifiant celle-ci de française, copieuse, traditionnelle et gourmande, Luc Baufays aime avant tout faire plaisir aux gens. Chez lui, il ne faut pas s’attendre à sortir le ventre à moitié vide. Faisant fi de toutes fioritures excessives, ses assiettes ont de quoi ravir les papilles gustatives des gourmets et des gourmands. Et si le chef aime à travailler les produits de saison, il aime également célébrer ceux qui font la gloire de la gastronomie provençale. En bon vivant qu’il est, Luc Baufays ne conçoit pas non plus la cuisine sans l’associer à quelques beaux flacons. Partant de là, sa carte des vins, qui n’a certes rien à envier à celle de certaines grandes maisons de bouche, ne peut que faire le bonheur des adeptes de Dionysos.

8bis

Rue Ferdinand Francot

081 44 48 47 – 0475 73 07 20

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