POIX ST-HUBERT

Deux « gamines » à la barre

Deux « gamines » à la barre

EdA

L’hôtel le Val de Poix a tourné le 23 mai dernier une page de son histoire, débutée en 1928, avec la transmission de l’entreprise aux deux «gamines» de la maison: Aude et Lorraine Piette.

Toutes deux universitaires, elles ont choisi de s’engager dans un métier nouveau même si elles ont passé dans ce lieu familial et convivial une bonne part de leur jeunesse. Le restaurant La Grignote est devenu Les gamines avec ses tables, son comptoir, une nouvelle déco aux goûts du jour, et, surtout, une autre façon de concevoir la restauration devenue ici «bistronomie». La table canaille invite les épicuriens avec des viandes d’artisans bouchers tournées à la rôtissoire. Sa carte propose des planches à partager, des starters, des grillades… des mets qui puisent dans le vivier des produits du terroir local. Le comptoir s’adresse aux copains amateurs de houblon comme de raisin avec une cave à vins ouverte et un rare éventail de bières, dont quatre luxembourgeoises au fût: Rulles, Chouffe, Lupulus et Saint-Monon. Comme l’explique Aude: «Nous avons voulu scinder l’hôtel du restaurant. Les clients des chambres du Val de Poix doivent réserver leur table. Ainsi, nous voulons accueillir au mieux les habitants de notre belle région et leur faire (re) découvrir ce qu’elle a de meilleur».

Rue des Ardennes, 18

061 61 13 29 – www.lesgamines.be

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