Spécialités savoyardes

EdA

Même s’il n’a pas toujours porté le même nom, ça fait bien longtemps que le Bouchon Gourmand existe au bord du lac de Warfa.

Rudy Servais, Spadois d’origine et formé à l’école d’hôtellerie de Spa, a repris l’établissement il y a tout juste 9 ans: «Au départ, nous proposions des spécialités savoyardes telles que les fondues, tartiflettes, charbonades, reblochonades, raclettes… À ça se sont ajoutés des plats de cuisine conventionnelle et des suggestions qui changent très régulièrement ». Parmi les plats phares de la carte, présentés sur une bouteille de vin servie à table, les spare ribs à la façon du Kentucky, le foie de veau au herve doux ou encore le parmentier de canard. Le tout agrémenté avec des vins d’Alsace de la maison Meyer, ainsi que de quelques vins issus de l’agriculture biologique. Dans une ambiance cosy et chaleureuse, Rudy et son équipe peuvent accueillir une quarantaine de personnes. «Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer, ma clientèle n’est pas uniquement touristique. Ce sont essentiellement des clients fidèles qui viennent se ressourcer et déguster de bonnes choses dans un cadre apaisant » conclut le patron des lieux.

Le Bouchon Gourmand

Route du Lac 5, Sart-lez-Spa

087 77 24 33 – www.bouchon-gourmand.be


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