Un lieu hors du commun

EdA

Ce premier mai, Geoffrey Frédéric, chef cuisinier, a concrétisé un rêve né il y a dix ans déjà, en inaugurant «La Cour des Saveurs» à Arsimont.

La première chose qui saute aux yeux dans ce restaurant est le décor. Au bout d’un chemin, on arrive dans un grand jardin décoré de quelques tables. On entre ensuite sous la terrasse couverte du restaurant, avant de pénétrer dans la salle principale, très bien décorée. La magie du lieu tient en grande partie de son ancienne fonction. «Il y a 10 ans, j’ai racheté cette ancienne fabrique d’échelles. Quand j’ai vu cet endroit, je me suis dit que ça pourrait faire un beau restaurant.», dit Geoffrey Frédéric, qui était loin d’avoir tort. Une fois la vue habituée à ce bel endroit, c’est le sens du goût qui entre en jeu. Le chef prend soin de sélectionner les produits locaux et de saison pour concocter une bonne cuisine française de terroir. Trois formules de menu sont proposées, à 27, 29 et 34€. Pour l’instant, ce sont les Saint-Jacques et les asperges qui sont à l’honneur. Parmi les spécialités, on peut citer le veau au Maredsous et jambon d’Ardenne. De délicieux mets à déguster dans le sympathique jardin les jours de beau temps.

La Cour des Saveurs, rue d’Auvelais, 51, à Arsimont – 0495 52 20 66

Un lieu hors du commun

EdA

Ce premier mai, Geoffrey Frédéric, chef cuisinier, a concrétisé un rêve né il y a dix ans déjà, en inaugurant «La Cour des Saveurs» à Arsimont.

La première chose qui saute aux yeux dans ce restaurant est le décor. Au bout d’un chemin, on arrive dans un grand jardin décoré de quelques tables. On entre ensuite sous la terrasse couverte du restaurant, avant de pénétrer dans la salle principale, très bien décorée. La magie du lieu tient en grande partie de son ancienne fonction. «Il y a 10 ans, j’ai racheté cette ancienne fabrique d’échelles. Quand j’ai vu cet endroit, je me suis dit que ça pourrait faire un beau restaurant.», dit Geoffrey Frédéric, qui était loin d’avoir tort. Une fois la vue habituée à ce bel endroit, c’est le sens du goût qui entre en jeu. Le chef prend soin de sélectionner les produits locaux et de saison pour concocter une bonne cuisine française de terroir. Trois formules de menu sont proposées, à 27, 29 et 34€. Pour l’instant, ce sont les Saint-Jacques et les asperges qui sont à l’honneur. Parmi les spécialités, on peut citer le veau au Maredsous et jambon d’Ardenne. De délicieux mets à déguster dans le sympathique jardin les jours de beau temps.

La Cour des Saveurs, rue d’Auvelais, 51, à Arsimont – 0495 52 20 66


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