« L’incontournable » du village…

EdA

L’histoire du «Tourpier», fromage de tradition familiale, remonte à 1986. À cette époque, le père d’Olivier Terryn, agriculteur de profession, cherchait un moyen de diversifier ses activités.

Pari réussi puisque ce fromage est l’un des plus courus dans la région. «Je travaille avec du lait chaud émanant directement de la traite. Je ne le pasteurise pas. Au final, cela donne un fromage artisanal au lait cru, à la texture moelleuse et avec du corps. Pour la petite histoire, pour une boule d’un kilo de Tourpier, il faut dix litres de lait.» Le Brie et le Vieux Caillaux complètent l’offre de M. Terryn.

La Cense Caillaux, rue Collin 4 à Tourpes – 069 67 14 18


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