Une bûchette à cuire à feu doux

EdA

À la boucherie Stordeur, on trouve de nombreux produits fait maison. C’est le cas de la bûchette ardennaise. «Elle se compose de haché préparé porc et veau, de fromage emmental râpé, de persil et d’une roulade de lard fumé, indique Gauthier Stordeur.

Elle se cuit à feu doux à la poêle, 10 minutes de chaque côté, afin de dégager tout le parfum du lard fumé. Sur l’assiette, on peut l’accompagner de pommes de terre ou de riz avec des haricots verts de saison ou un chou-fleur à la crème. Et comme boisson, une bonne bière spéciale d’Heylissem ou un vin blanc.»

Boucherie Gauthier StordeurRue des Charrons 24, Hélécine – 019 65 50 77


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