La fraîcheur du poisson

EdA

Cela manquait depuis la disparition des dernières poissonneries spécialisées à Gembloux. Depuis cinq ans maintenant, le marché du vendredi, jour du poisson par excellence, accueille parmi ses ambulants, avec Legrand Bleu, un des trois meilleurs poissonniers de Belgique.

C’est ainsi que l’a qualifié une récente étude réalisée par Test Achat. Legrand Bleu est une poissonnerie familiale depuis trois générations. À Gembloux, c’est Pascal qui accueille les clients. Il a baigné dans ce milieu depuis qu’il est tout petit et a appris son métier avec son papa. «Quand je faisais une bêtise, nous dit-il, je devais éplucher des crevettes ou lever des filets d’esprots. Et comme je n’ai pas toujours été très sage, j’ai dû en faire pas mal de kilos! ». Ses frères ou lui se rendent trois fois par semaine à la criée de Zeebrugge. Autant dire que le poisson est très frais!

Poissonnerie Legrand Bleu

0495 50 20 75 - www.legrand-bleu.be