La double vanille de mamie Roche

EdA

«Les tartes double vanille et double sucre comme les préparaient nos grands-parents partent toujours comme… des petits pains» expliquent les petits enfants de la 3e génération de la boulangerie Baillot-Roche de Ethe.

Là où le secret de ces deux tartes se transmet de génération en génération. Il est question de pâte levée, de sucre, de vanille, de crème fraîche. Il est surtout question, d’un coup de main inégalable et d’une manière de gérer une recette apportée en Gaume par une arrière-grand-mère, une mamie Roche brabançonne. Un petit conseil: ne pas traîner pour acheter la tarte du week-end.

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