Fraîcheur et qualité

EdA

Il y a maintenant 4 ans et demi, Eddy et Cécile ont réalisé leur rêve: ouvrir leur propre restaurant. «Nous passions régulièrement devant ce bâtiment.

Quand il a été libre, on s’est dit que c’était le moment pour nous…», raconte Cécile. Depuis, ils forment une équipe bien rodée. Lui en cuisine, elle en salle, ils font absolument tout à deux. «Nous servons de la cuisine française traditionnelle. L’important pour nous est de proposer uniquement des plats très frais. Nous faisons la plupart des préparations en dernière minute. Et, à part le pain et le beurre, tous les produits proposés sur la carte sont préparés par nos soins.» Le restaurant propose un lunch tous les midis et un menu différent tous les quinze jours. Saison oblige, les asperges sont pour l’instant mises en avant. Eddy propose des «asperges de Malines accompagnées d’une vinaigrette à l’huile de truffes et de copeaux de foie gras». Comme ils ne sont que deux, Cécile et Eddy se limitent à 20 couverts chaque soir. Une autre chose primordiale pour le couple de restaurateurs est l’ambiance familiale qui règne dans leur restaurant. «Il est déjà arrivé que de personnes qui ne se connaissaient pas finissent par passer l’après-midi à rire ensemble!» Un endroit sympa, où l’on se régale.Eddy Vraie, 64, Route de Namurà Wanfercée-Baulet – 071 81 48 94

Fraîcheur et qualité

EdA

Il y a maintenant 4 ans et demi, Eddy et Cécile ont réalisé leur rêve: ouvrir leur propre restaurant. «Nous passions régulièrement devant ce bâtiment.

Quand il a été libre, on s’est dit que c’était le moment pour nous…», raconte Cécile. Depuis, ils forment une équipe bien rodée. Lui en cuisine, elle en salle, ils font absolument tout à deux. «Nous servons de la cuisine française traditionnelle. L’important pour nous est de proposer uniquement des plats très frais. Nous faisons la plupart des préparations en dernière minute. Et, à part le pain et le beurre, tous les produits proposés sur la carte sont préparés par nos soins.» Le restaurant propose un lunch tous les midis et un menu différent tous les quinze jours. Saison oblige, les asperges sont pour l’instant mises en avant. Eddy propose des «asperges de Malines accompagnées d’une vinaigrette à l’huile de truffes et de copeaux de foie gras». Comme ils ne sont que deux, Cécile et Eddy se limitent à 20 couverts chaque soir. Une autre chose primordiale pour le couple de restaurateurs est l’ambiance familiale qui règne dans leur restaurant. «Il est déjà arrivé que de personnes qui ne se connaissaient pas finissent par passer l’après-midi à rire ensemble!» Un endroit sympa, où l’on se régale.Eddy Vraie, 64, Route de Namurà Wanfercée-Baulet – 071 81 48 94