FAYT-LE-FRANC

Flambée sous le soleil !

Flambée sous le soleil !

EdA

«Quand j’ai ouvert ici il y a six ans après avoir réaménagé ce qui était jusqu’alors une salle de banquet, certains m’ont dit que j’étais fou parce que le lieu était éloigné de tout.

Avec mon équipe, j’ai démontré que les pessimistes avaient tort». Antonio Falzone, patron de La Flambée, résume ainsi l’histoire de son restaurant. Un endroit très international puisque, situé à deux pas de la frontière franco-belge, il fait la part belle aussi bien à la cuisine transalpine qu’à la tradition culinaire de l’Hexagone. Mais il précise: «Nous avons malgré tout une spécialité qu’on ne trouve pas partout: le foie de veau. Grillé ou à la Vénitienne. Nos voisins français sont très friands de cuisine italienne. Nous avons donc nos habitués. Mais le Haut-Pays nous amène aussi de nombreux promeneurs qui repassent ici manger un bout. Notamment beaucoup de marcheurs». Il est vrai qu’avec sa cinquantaine de places bien exposées, la terrasse offre un havre ensoleillé propice au farniente. Le patron ajoute: «Pour les groupes d’une trentaine de personnes, nous proposons aussi une véranda. Et nos clients apprécient autant le vaste parking que, justement, le caractère retiré et tranquille du quartier de l’ancienne douane». Un quartier typique qui aurait d’ailleurs pu séduire Dany Boon…

La Flambée, rue du Rat d’Eau 45, Fayt-le-Franc 065 77 85 55