La payelle, à découvrir !

EdA

C’est dans un coin bucolique de Ath, le long de la Dendre, que se trouve le restaurant-taverne Au fil de l’eau. Jouant la carte de ce magnifique environnement, l’établissement offre un très joli cadre pour venir se restaurer un jour ensoleillé.

Au fil de l’eau est tenu par Michel et Bernadette Manche ainsi que par Pierre, leur fils et Florence, leur belle-fille. Le restaurant existe depuis 6 ans sous sa forme actuelle: «nous l’avons repris à ce moment-là, confie Michel Manche, avant il s’agissait plus d’une brasserie, nous avons décidé de refaire un peu la décoration et d’étoffer la carte». Aujourd’hui l’établissement bénéficie d’une certaine réputation notamment grâce à sa spécialité la Payelle: «c’est une sorte de tartiflette, servie dans une poêle avec des pommes de terre gratinées et différents ingrédients en fonction des envies:chèvre, scampis, pâtes, etc. C’est vraiment particulier dans la région». Bien entendu la carte ne se limite pas à cela et propose également des viandes de bœuf, des poissons et des moules. Enfin, pour ne rien gâcher, en cette période de disette, Au fil de l’eau est également ambassadeur Orval, on peut donc y déguster la bière d’abbaye vieille de quelques mois, voire de quelques années. Avis aux amateurs!

Taverne Au fil de l’eau. Chemin de Tenre, 77 à Ath - 068 28 33 38.