100 ans de boulangerie

EdA

Quatre générations de Coquereaumont se sont succédé, depuis 1913, devant la machine à pétrir et le four de la boulangerie à Saint-Sauveur.

Aujourd’hui, Christophe a pris les rênes du fournil. » Mon père est encore souvent présent à la boulangerie pour préparer certains produits et ma mère s’occupe de l’accueil. On reste donc une boulangerie familiale!» Christophe prépare ses pains à l’ancienne, sans additifs. «En pâtisserie, je propose une tarte inspirée d’une recette de mon grand-père avec des abricots et des ananas, et, bien sûr, la traditionnelle tarte au maton! J’apprécie de conserver les saveurs et les traditions des recettes de boulangerie et de pâtisserie d’antan. Mais, parfois, j’innove aussi un peu et j’ai élaboré «La tarte des Collines» où sur un fond de frangipane, j’appose des morceaux de pommes et d’amandes.»

Saveurs et Traditions des Collines

9, rue Émile Deltenre à Saint-Sauveur

069 76 87 67