Une discrétion raffinée

EdA

Un hôtel 3 étoiles et un restaurant noté 14/20 dans le Gault & Millau 2014 à Momignies? Cela n’existe pas, diront même les Momigniens.

Et pourtant, c’est dans un cadre enchanteur d’une vieille bâtisse au style contemporain que Réjane Bouillon, qui n’a plus rien à prouver, vous accueille avec son rire sonore et sa simplicité naturelle. La fidélité de ses clients, elle le doit uniquement à la somme de travail énorme qu’elle déploie au quotidien. Au four et au moulin, la patronne veille sur tout et notamment sur la préparation des plats. Chez Réjane, pas de menu, que des suggestions telles que du ris de veau aux champignons des bois, sole meunière, côte de porc ibérico à la truffe, filet de bar à l’huile d’olive, qu’elle adapte le cas échéant. «Ici, si on prend une entrée et un plat, on ne termine pas son assiette car mon principe est le suivant, si je vous mets une botte d’asperge, c’est une botte d’asperges. J’ai dépassé le stade des menus gastronomiques avec ses 10 services. Quand on vient chez moi, on ne sort pas de table en ayant encore faim.» Côté vins, les amateurs sont servis grâce à la sélection opérée par la passionnée de bons vins qu’est Réjane. Nonobstant la qualité de la cuisine et le cadre, les prix sont très accessibles.Hostellerie du Gahy Rue du Gahy Momignies 060 51 10 93 www.legahy.com