De l’Auberge aux mouettes

EdA

Passionné de cuisine depuis son plus jeune âge, Julien Ricail, un ancien de Beauraing, a choisi de vivre l’aventure culinaire de l’autre côté de la frontière.

Diplômé de l’école provincial de Namur et après avoir fait notamment ses armes dans la pâtisserie et au service traiteur, il se lance dans le métier. Le 1er juillet 2004, il ouvre l’auberge de la Tour. L’endroit, il le veut une halte agréable pour les gastronomes. Pour accueillir et proposer du bonheur culinaire, le maître des lieux qui porte aussi la toge de chef de cuisine propose différentes options. Menu du terroir et carte axée sur la saison sont des pistes possibles. Avec des produits frais, labellisés et du terroir, Julien Ricail propose des mets estampillés cuisine française. Le plaisir du chef est à chercher dans les poissons. Chaque premier week-end du mois, des plateaux de fruits de mer sont à la carte. Le homard est aussi un mets qui se travaille volontiers. Le menu du mois est la cerise sur le gâteau. Élaboré avec passion, ce menu est le fruit d’un travail de recherche. À côté de son auberge, Julien Ricail a ouvert une brasserie, Les Mouettes. Ici aussi, la carte du frais et du produit de qualité est jouée. Travail soigné et service de qualité sont ici aussi deux règles d’or.

Auberge de la Tour et Aux Mouettes

Quai des fours 6 et 8 à Givet

+33 (0) 324 404 171