C’est quoi « ça » ?

EdA

C’est du cervelas, pardi! Mais pas n’importe lequel… Celui-là, c’est du cervelas de compet' dont la recette est tenue secrète par Bertrand Bourgeau qui a succédé à son père: «C’est une recette d’Albert Havelange qui date de 50 ans.

Il y a une base de bœuf, des fonds de charcuterie et un mélange secret d’épices! Je le fais au hâchoire et il présente un grain de viande que les autres n’ont pas. On travaille à l’ancienne ici et si vous me demandez comment le manger, je vous dirais sans manière, dans l’auto ou alors à l’apéro, coupé en rondelles!» C’est délicieux!

Boucherie Bourgeau – Chaussée de Gramptinne 161 à Gesves – 083 67 71 05