Feuilletée, la tourte à la viande

EdA

Même si son cœur est constitué de la même viande de porc assaisonnée et marinée selon la recette du pâté gaumais, pas question de donner ce nom à la tourte à la viande que cuit Dany Piquard, le boulanger de Chenois.

Protégé par une IGP (Indication Gèographique Protégée) le pâté gaumais doit respecter des normes strictes, dont une confection à la pâte levée. D’où cette appellation de Pâté feuilleté à une tourte à la viande dont le dessous est en pâte levée et le dessus en pâte feuilletée. Un feuilletage 100% artisanal qui garde et met plus en valeur le moelleux de la viande.

Boulangerie Piquard - Rue des Ateliers à Chenois – 063 44 62 78