Le « roûyot » ou « tourtî »

EdA

Le dictionnaire encyclopédique des patois gaumais le définit ainsi. «Le roûyot est un gâteau circulaire fort levé avec un trou au milieu.

C’est le genre de pâtisserie qui terminait tout repas de famille». Gâteau traditionnel de fête tenant son nom de sa forme de roue, le roûyot est également appelé «tourtî» ou «mitchot». Il est fait de farine fine, de beurre, de lait, de sel, de levure et d’œufs. On se procure le «roûyot» dans la plupart des boulangeries-pâtisseries traditionnelles de Gaume. Il se consomme nature voire, suivant les goûts, beurré ou non, avec des accompagnements sucrés ou salés.

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