Gussignies

Et à côté coule l’Hogneau

Et à côté coule l’Hogneau

EdA

Niché dans un coin de vallée champêtre et paisible, «Au Baron» est une taverne-restaurant bien connue des deux côtés de la frontière franco-belge.

Tandis que son frère s’occupe désormais de la brasserie artisanale contiguë, Florence Bailleux veille avec attention sur tout ce qui se passe en cuisine, en salle et sur la superbe terrasse de l’établissement familial. Elle nous rappelle: «Les seules bières que nous proposons sont celles de notre brasserie. Elles sont aussi utilisées dans nos préparations mijotées. Au même titre que différents produits artisanaux de l’Avesnois et du Haut-Pays». La carte l’atteste: de l’escavêche anorienne à la tarte maison aux pommes de l’Avesnois en passant par la flamiche au Maroilles, le croustillant de Potellois aux pommes, l’andouillette grillée et flambée au genièvre de Wambrechies, on devine que le savoir-faire de terroir est ici une règle d’or. Florence ajoute: «Le cidre de la région est également très apprécié par nos clients. Parmi ceux-ci, nous comptons les week-ends plusieurs groupes qui viennent passer la journée dans le coin. Mais en semaine, nous accueillons aussi des séminaires d’entreprise ou de banques. Maubeuge et Valenciennes sont proches. Lille n’est pas très loin».Brasserie Au Baron, rue du Bourlard, Gussignies 0 (033) 3 27 66 88 61