La passion à l’état pur

EdA

En franchissant les portes du Tramasure, vous entrez dans une des Maisons de terroir répertoriées par le guide de l’OPW. Vous êtes assurés que les produits qui se trouvent dans votre assiette sont fabriqués par des producteurs soucieux de respecter la nature au maximum.

En effet, le jeune chef, Yan Serfilippi, ne travaille que des produits de grande qualité. Sa passion le pousse à innover chaque jour davantage. Il aime tout particulièrement surprendre sa clientèle en transformant des produits originaux de son potager comme les fleurs de courgettes, les bettes ou les tétragones. «Pour faire apprécier un produit, il faut le sublimer sans le dénaturer et le masquer.» nous a-t-il confié avec enthousiasme. Depuis deux ans que ce jeune chef issu de l’École Provinciale de Namur règne dans la cuisine du restaurant de Madame Martine Sudiacourt, l’établissement figure parmi les meilleurs restaurants belges du guide Delta et Lemaire. L’élégante salle située à l’étage offre un cadre feutré propice à la dégustation des différents menus. Sur la carte, aux noms évocateurs, une entrée intitulée «Filets de sole et langoustine juste rôties. Asperges vertes et ail des ours. Consommé d’eau de tomates» émoustillera déjà vos papilles.

Le Tramasure Porte d’Ogy 3 à Lessines068 33 50 84