La qualité du porc fermier

EdA

«Nous mettons un point d’honneur à offrir à nos clients une viande de premier choix», nous confie Geoffrey, artisan-Boucher-charcutier.

«Notre porc fermier est élevé en Belgique. Sa viande est plus rosée que celle d’un porc industriel grâce à une croissance lente. Sa graisse est ferme et bien blanche grâce à une alimentation 100% végétale dont 75%

de céréales. Elle se conserve plusieurs jours à 2°. Pour qu’elle soit bien tendre, laissez-la quelques minutes à température ambiante avant cuisson. La pièce ici proposée est un morceau de premières côtes.»

Boucherie-Charcuterie-Traiteur «Chez Geoffrey et Julie», rue Petiau à Tourpes – 069 34 48 84