C’est un trou perdu !

EdA

Mis à part la rue portant ce nom, il y a désormais un petit fromage qui porte cette appellation… Le trou perdu, produit à la Fromagerie du Samson, est un lactique de vache affiné, possédant un goût très prononcé.

Sa couleur jaune est due à un ferment d’affinage rouge. Dans ce ferment, des bactéries bien particulières mangent et digèrent les protéines… d’où l’odeur assez caractéristique de ce petit fromage fort en caractère!!! Petit conseil: à tartiner grossièrement sur un bout de baguette à l’ancienne et à accompagner d’un bon verre de vin: le paradis!

Fromagerie du Samson – Chaussée de Gramptinne 37 à Gesves – 081 58 36 66

www.fromageriedusamson.be