La salaison, c’est bon

EdA

Afin de donner le goût et la saveur à la charcuterie, l’étape de la salaison est vitale. C’est précisément la spécialité de la société Tovia, implantée à Grâce-Hollogne.

Son créneau ? La viande de porc qu’elle travaille de A à Z. Entre les mains de ses spécialistes bouchers, la viande y reçoit toute sa saveur. « Pour le jambon, notre produit phare, tout se fait dans la maison. De la découpe au conditionnement, cela prend 3 jours et la salaison, à elle seule, nécessite 8 h », explique le responsable de cette étape cruciale magnifiant le produit.

Tovia SA – Rue de l’Hôtel Communal, 95 A à Grâce-Hollogne – 04 233 78 79 – www.tovia.be


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