Un beurre savoureux

Mme Carine Nicaise, membre de la coopérative Fairebel, prépare un savoureux beurre au lait cru dans sa ferme de Villers-deux-Églises : « je fais partie des révoltés des années 2000.

Je me suis posé la question de savoir ce que l’on faisait de mon lait. Alors j’ai compris que c’était une erreur de le laisser partir en laiterie ». Mme Nicaise a suivi une formation à Ciney et a commencé à réaliser des fromages. « En 2006, j’ai récupéré le matériel nécessaire et j’ai fait du beurre. C’est le meilleur parce qu’il est moulé à l’ancienne, j’ai appris les ficelles ! ».

Ferme d’Après l’Vallée, rue Saint-Pierre à Villers-deux-Églises – 071 66 75 42


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