A déguster sans modération, les rillettes au fromage de Floreffe.
On connaissait le pain, le fromage et les bières de l’abbaye. Des produits très appréciés par les touristes qui passent par le moulin-brasserie. Désormais, les rillettes de porc au fromage de Floreffe complètent la gamme. Une recette que l’on doit à Rémy, un Français rencontré lors du salon du tourisme de Longwy. «Notre stand côtoyait celui occupé par ce Français qui présentait ses produits, dont les rillettes au Reblochon, raconte Jean-Philippe Dave, l’administrateur de l’office du tourisme floreffois. L’idée de réaliser une recette semblable avec notre fromage a vite germé. Et après avoir testé le produit, le conseil d’administration a marqué son accord.»
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