DANIEL VAN LINT

Comment bien poêler le foie gras

Comment bien poêler le foie gras

Daniel Van Lint, patron du Fou est belge, à Heure-en-Famenne C.M.

Daniel Van Lint n'est pas fou, mais il aime cuisiner le foie gras en plat. Le patron du "Fou est belge", à Heure-en-Famenne, choisit plutôt le foie gras d'oie et il explique pourquoi.

On hésite souvent à préparer un foie gras poêlé, la cuisson étant tellement subtile et précise. Daniel Van Lint le propose avec des nouilles aux girolles et parmesan dans son menu de fête concocté pour les lecteurs de L'Avenir. Il nous donne quelques petits trucs pour le réussir. Tout est dans le temps de cuisson...

 

 

 

+ Retrouvez le menu de fêtes de Daniel Van Lint dans le journal L'Avenir de ce samedi 11 décembre, au coeur de notre série "Cuisinez comme un chef". 

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