Conseils pour mieux apprécier le chocolat

Le chocolat est un produit noble. Il ne faut pas l'entreposer n'importe comment si l'on veut profiter de toute sa saveur.

« De préférence, il faut le placer dans une pièce à l'abri de la lumière à une température variant de 17 à 20o. Le chocolat n'accepte pas l'humidité qui va le faire blanchir. Ne jamais le placer au frigo, cela le rend rugueux, collant, son goût change. » Le chocolat est très bon pour la santé, il donne la pêche, un meilleur moral. Il s'associe très bien avec un vin puissant.