L'infirmière devient fermière

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Els Vanhaverbeke travaille d'abord comme infirmière, métier qu'elle abandonne lorsqu'elle épouse un agriculteur.

C'est au jardin potager et dans sa cuisine qu'elle découvre les asperges vertes et leur saveur dont elle chante avec une ardeur et une conviction communicatives les plaisirs gustatifs.

En mai et juin, le mari est aux champs à l'entretien des terres de froment et de betteraves.

Alors, elle dispose d'un peu de temps et le consacre à l'asperge qui devient son métier à elle.

Tant pour le légume que pour ses clients, elle est aux petits soins, comme dans son premier métier, en quelque sorte.

P.Djn.