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SAUVENIERE

Ce «divin trésor du cochon»

Ce «divin trésor du cochon»

Le commerce de la truffe, c’est une question de flair. Hassan Rachid en a eu un fameux… EdA Philippe BERGER

Elle se consomme avec splendeur dans tous ses états. Elle se déguste sous toutes ses formes, et son goût puissant, racé et en relief, peut accompagner beaucoup de plats, depuis le plus simple - les pâtes par exemple - jusqu'au plus noble : une pièce de gibier mais aussi un tournedos préparé pas trop cuit.


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