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Des colis de bœuf et d’agneau

Cela fait maintenant deux ans que la boucherie de la ferme du Herda a ouvert ses portes. «Nous voulions proposer de la vente directe de viande.

D’autant qu’aujourd’hui, on parle beaucoup des circuits courts. Nous avions aussi envie d’avoir un contact avec le client et de voir où partait notre production », explique Catherine Clément-Lomba. La ferme Lomba élève principalement du bœuf de race française, la Rouge des Prés. «C’est une race qui se caractérise par le fait qu’elle a beaucoup de goût. Elle est rouge et persillée. » Les bêtes naissent et sont élevées dans les prairies de la ferme. «Et hormis l’abattage, toute la découpe se fait également ici. » Le tout est vendu principalement sous forme de colis à partir de sept kilos, disponibles sur réservation. «Nous faisons une bête par mois. Nous sommes donc ouverts un week-end par mois, le vendredi et le samedi, durant lequel les personnes qui ont commandé peuvent venir chercher leur colis. Mais nous proposons également de la viande au détail que les clients peuvent venir acheter sans avoir à commander. » La boucherie vend également de l’agneau. «Nous avons un petit troupeau de brebis », précise Catherine Clément. Les colis d’agneau, eux, sont disponibles à partir du mois de juin. La boucherie réalise également de nombreuses préparations maison comme du pain de viande, des hamburgers, du gyros de bœuf ou encore des brochettes. Le petit magasin souhaite, avant tout, miser sur la qualité et la fraîcheur des produits. «Je donne aussi des petits conseils de préparation aux gens. » Pour être tenu au courant des ventes, le mieux est de se rendre sur la page Facebook de la boucherie de la ferme du Herda.

Boucherie de la ferme du Herda

Rue Haya, 18 – 0476 84 06 52

boucheriedelafermeduherda@gmail.com

Fb: Boucherie de la Ferme du Herda