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Du chocolat de qualité pour tous

Alors que les cloches de Pâques viennent tout juste de passer, vous n’avez pas réussi à rassasier votre faim en chocolat?

Pas de souci, à Battice, la Chocolaterie Demaret saura répondre à vos envies gourmandes. Installé depuis 1981 au milieu des prairies, l’atelier est aujourd’hui mené par un duo de femmes énergiques et enthousiastes: Bénédicte et Corinne Demaret, les filles du fondateur de la chocolaterie. Pralines, mendiants, truffes, bûches en pâte d’amande enrobées de chocolat… Vous commencez à saliver? Nous aussi! D’autant plus que, lors de notre visite, les deux sœurs étaient en pleine préparation d’œufs en chocolat. «Les fèves de cacao proviennent de Côte d’Ivoire. Nous avons donc un chocolat très cacaoté et qualitatif. Pour le chocolat noir, c’est 70% de cacao minimum », explique avec passion Bénédicte, qui souligne également que le cacao est issu du commerce équitable. Et pour les autres matières premières, comme le lait ou la crème fraîche, elles proviennent de producteurs de la région. «Il faut réfléchir avant d’acheter, pour respecter les producteurs. » Car au royaume du chocolat, tous doivent y trouver leur compte, même les diabétiques. «Au fur et à mesure des années, on a désucré les pralines. Et nous avons toute une gamme sans sucre ajouté, en petites portions, spécialement pour eux.» Mais attention, précise-t-elle, ce chocolat n’est pas un produit de régime. «C’est un produit sans sucre, oui, mais pas sans graisse.» Alors que l’entreprise a ouvert un Tea-Room à Verviers, la clientèle venant se fournir directement au magasin de l’atelier est toujours au rendez-vous. «En 30 ans, notre clientèle est toujours fidèle. Ce sont des gens qui en ont un peu marre des chocolats bas de gamme.»

Demaret Chocolatier

Voie de la Chocolaterie, 89

087 67 50 06

www.chocolatierdemaret.be