Né il y a 2 ans, le magasin Pépites est à la frontière de l’épicerie fine et du comptoir fermier. Fils d’agriculteur, Sébastien Stas, le gérant, a été chargé de communication pour l’ASBL Saveurs Paysannes, où il a pu étoffer son carnet d’adresses en matière de producteurs belges.

Aujourd’hui, des centaines de références, exclusivement belges, se bousculent dans les rayons de Pépites. Notamment des bières artisanales, des œufs bio, des fromages, salaisons, paniers cadeaux, confiseries et biscuits, de l’épicerie fine… «Une partie des produits – notamment les fruits et légumes – sont bio, mais il ne s’agit pas de notre combat principal. En effet, notre priorité est de privilégier des produits issus de l’agriculture paysanne et de l’artisanat familial. Autrement dit, de petites structures.» S’étalant sur une cinquantaine de m2, l’établissement se veut également à taille humaine afin de conserver une relation privilégiée avec la clientèle. «Tous les aliments ne peuvent pas être entièrement issus de notre pays, comme le thé, le café, les épices et le cacao. Dans ce cas, nous tenons compte du travail réalisé en amont par les Belges. Par exemple le fait que le café soit torréfié chez nous.» Le gérant met également l’accent sur l’avantage des circuits courts: «Cela permet de payer équitablement le producteur, et de proposer le prix juste au consommateur, car il n’y a pas d’intermédiaire.» À noter que Pépites propose chaque mardi un panier bio de légumes et que ses produits sont désormais accessibles en ligne, sauf exception. «Les Belges sont les seuls à fabriquer la Gueuze, qui est très prisée sur le marché américain, par exemple. En ce sens, ce produit pourrait rapidement faire l’objet d’une spéculation, ce que nous préférons éviter.»Pépites. 12, avenue de Mérode à Rixensart. 0474 80 17 34 www.pepites.be