C’est un véritable virage à 180 degrés qu’ont opéré Céline Dethier et son mari Marc Pellizzer. Installés dans cette rue plutôt tranquille d’Ivoz, Monsieur travaille la terre dans le respect de la nature (sans produits chimiques) et des techniques de nos aïeux tandis que son épouse vend et cuisine les produits issus de leurs terrains (Ivoz et Villers-le-Temple).

Dans cette société où règnent la malbouffe et la surconsommation, ils ont à cœur d’encourager une alimentation plus saine, de faire découvrir des légumes méconnus et de proposer des préparations aux valeurs nutritives appréciables. Panais, bettes, tétragones, PDT, oignons, carottes, courges, choux… sont quelques exemples de légumes que vous pouvez trouver au magasin ainsi que dans les pestos, tartinades et autres salades de Céline avec lesquels elle compose des sandwiches. «J’utilise prioritairement et principalement nos légumes et des produits d’artisans situés dans un périmètre de 50 km. Quant aux produits pour lesquels je n’ai d’autre choix que d’aller au-delà, je veille à sélectionner ceux de meilleure qualité », précise Céline. Tous les sandwiches peuvent être convertis en salade. Chaque jour d’ouverture, elle propose également un potage et un plat. «Je réalise tout moi-même, y compris la pâte à quiche et les sauces. Tout est frais et, selon la saison, je présente entre 6 et 12 sortes de crudités travaillées tous les jours », souligne-t-elle. À emporter ou à consommer sur place (service au comptoir). Si la cuisine de Céline vous plaît, n’hésitez pas à faire appel à ses services pour des apéros dînatoires! Toujours dans cette logique de favoriser une alimentation saine, le couple envisage de développer des stages pour enfants ainsi que des formations par le travail, voire de créer une ferme pédagogique.

Potage & Cilou

Rue Sompré 43/A – 0497 20 17 69